Brioche des rois et écorces d'orange : toutes nos recettes

Name: Pour l'Épiphanie, variez les plaisirs avec nos recettes de brioches des rois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: brioche des rois
Ingredients: Oranges non traitées; eau; sucre; chocolat noir

Dans la brioche des rois il y a parfois deux fèves. Une en porcelaine représente traditionnellement un personnage de la crèche. L'autre la fève proprement dite. Photo par M.studio

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes de brioche des rois et écorces d'orange du Chef Simon, techniques et vidéos

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Des idées de recettes de brioche des rois et écorces d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche de rois à la fleur d'oranger et aux écorces d'orange confites

Milounette

Je vous propose une délicieuse version végétale de la brioche de l'épiphanie. On reste ici dans le très classique (parce que ça a du bon parfois), avec une brioche des rois parfumée à la fleur d'oranger et simplement truffée d'écorces d'oranges confites.